الرئيسية | الملخصات الجامعية | ديناميات تغير الثقافة الغذائية فى الأسرة المصرية دراسة أنثروبولوجية فى مجتمع محلى حضرى

ديناميات تغير الثقافة الغذائية فى الأسرة المصرية دراسة أنثروبولوجية فى مجتمع محلى حضرى

حجم الخط: Decrease font Decrease font Enlarge font

إيمان محمود محمد عيسى جامعة عين شمس البنات الاجتماع الماجستير 2009

           

                "تحددت مشكلة الدراسة فى كونها محاولة للتعرف على ملامح التغير والثبات فى الثقافة الغذائية للأسرة المصرية، فى ضوء التحولات الاقتصادية والثقافية والاجتماعية، التى يمر بها المجتمع المصرى.

ونظرًا للعلاقة القوية بين الثقافة الغذائية وصحة الإنسان، كان من الضرورى البحث عن علاقة التغير الاجتماعى والثقافى وانعكاساته على الطعام والتغذية، وما ينتج عنه من مشكلات صحية وسوء تغذية.

   وتكمن أهمية الدراسة الراهنة فى كونها محاولة لإثراء التراث الشعبى فيما يخص الثقافة الغذائية والتغذية، وتوضيح العلاقة بين الأطعمة والصحة والمرض، فى إطار التغيرات الثقافية والاجتماعية والاقتصادية.

وتستقى الدراسة أهميتها العملية مما توصلت إليه من نتائج تسهم فى إيضاح أبعاد التغير الاجتماعى والثقافى وأثره فى الثقافة الغذائية ؛ مما يؤدى إلى فهم أشمل للثقافة الغذائية لقطاع من قطاعات المجتمع المصرى، هذا بالإضافة إلى قيمة الدراسة فى إمكانية الاستفادة منها فى الاتجاه الوقائى، من خلال علاقة الغذاء بالصحة والمرض ؛ من أجل حفظ الصحة العامة للمواطنين والارتفاع بمستواهم الصحى، وذلك فى ضوء سعى البحث لتحقيق أهدافه التى تمت بلورتها من خلال تناول التراث والمقولات النظرية الناجمة عن أعمال وكتابات ودراسات العديد من العلماء.                                                                      

وتجمع الدراسة بين الأسلوب الكمى والكيفى فى عرض المادة الميدانية، وقد اعتمدت الباحثة فى جمعها للبيانات على عدة مناهج، مكنتها من فهم الظاهرة موضوع الدراسة، ومنها المنهج الأنثروبولوجى والمنهج الفولكلورى والمنهج الإيكولوجى، هذا إلى جانب منهج دراسة المجتمع المحلى ومنهج دراسة الحالة، كما استعانت الباحثة بأدوات جمع المادة، التى تمثلت فى دليل العمل الميدانى والتصوير الفوتوغرافى والسجلات والبيانات الإحصائية.

وقد انحصر المجال الجغرافى للدراسة فى أحد الأحياء الحضرية بمدينة القاهرة، فى حين اشتمل المجال البشرى على تسع أسر، هى حالات الدراسة المتعمقة، بالإضافة إلى مائة وخمسين أسرة، هى حالات الدراسة التى تم تطبيق الاستبانة عليها.                                                                       

وامتد المجال الزمنى للدراسة خلال الفترة من أغسطس 2006  إلى ديسمبر 2007.                                                                      

أما فصول الدراسة فقد جاءت على النحو التالى :

الفصل الأول : الإطار النظرى للدراسة.

الفصل الثانى : رؤية تحليلية لأهم الدراسات التى تناولت موضوع الثقافة  الغذائية.

الفصل الثالث : الإجراءات المنهجية للدراسة.

الفصل الرابع : الملامح العامة لمجتمع البحث.

الفصل الخامس : الأطعمة اليومية والموسمية فى مجتمع البحث.

الفصل السادس : الوجبات السريعة بين العالمية والمحلية.

الفصل السابع : ملامح تغير الثقافة الغذائية.

خاتمة الرسالة واستخلاصاتها.

وجاءت نتائج الدراسة لتشير إلى :

1- دور الاتصال فى إحداث التغير فى الثقافة الغذائية، سواء على المستوى الفردى أو المستوى الجمعى من خلال علاقات الجيرة والتعليم وخروج المرأة للعمل، هذا إلى جانب الهجرة الخارجية لبعض أبناء مجتمع البحث، خاصة الهجرة لدول الخليج.                                                                 

2- الدور الذى يلعبه التعليم فى تشكيل الثقافة الغذائية، وتجنب طرق قديمة فى الطهى واستبدال طرق أخرى أكثر صحية بها.

3- الدور الذى لعبه الاندماج بين أبناء الثقافة الريفية وأبناء الثقافة الحضرية فى إحداث تغير فى الثقافة الغذائية، خاصة لدى أبناء الثقافة الريفية.

4- تأثير التغيرات الاقتصادية وارتفاع الأسعار فى تغير الثقافة الغذائية، وبحث بعض أبناء مجتمع البحث عن بدائل وظيفية لبعض المواد الغذائية تساعدهم على التكيف مع حالة ارتفاع الأسعار.

5- أن المرض أحد العوامل الهامة التى ساعدت فى تغيير الثقافة الغذائية لبعض الأسر من أبناء مجتمع البحث، ويتوقف هذا التغيير على مكانة الشخص المريض ونوعية المرض.

6- اتفاق الدراسة الحالية مع العديد من الدراسات السابقة فى أسباب الإقبال على تناول وجبات سريعة خارج المنزل.

7- أن الأكلات الشعبية مازالت مستمرة جنبًا إلى جنب مع الأكلات السريعة، من خلال تطوير شكلها ومضمونها.

8- أن هناك عدة عوامل هامة لعبت دورًا فى تدعيم استمرار بعض عناصر التراث الشعبى الخاص بالثقافة الغذائية، وتتمثل هذه العوامل فى القوة المعيارية للعادات، والجوانب الدينية، والمرأة كقوة حافظة للتراث."

بيانات الكاتب

مركز النظم للدراسات  وخدمات البحث العلمي مركز النظم للدراسات وخدمات البحث العلمي يُعد مركز النظم للدراسات وخدمات البحث العلمي أحد المراكز العلمية المتميزة في مجاله لما يقدمه من خدمات راقية تغطي كافة احتياجات طلاب وطالبات الدراسات العليا ، حيث يضم المركز بين جنباته كفاءات علمية عالية تم اختيارها بدقة وعناية لتقديم أفضل الخدمات الممكنة، فمنذ تأسيسه عام 1421هـ وهو يسير بخطوات واثقة لمساعدة طلاب الدراسات العليا، ومد يد العون لهم، في كافة المجالات والتخصصات ، من مختلف المراحل الماجستير والدكتوراه.
  • أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
  • نسخة للطباعة نسخة للطباعة
  • نسخة نصية كاملة نسخة نصية كاملة

علامات مرتبطة:

لا توجد علامات لهذا الموضوع

من اختيارات المحررين

فيما يلي استعراض أبرز خدمات المركز .. ولخدمات أخرى لم تذكر.. فضلا التواصل عبر الايميل nodom@alnodom.com.sa v  عنوان الرسالة v توفير المراجع والدراسات السابقة باللغة العربية والأجنبية vالاحصاء والتحليل vالترجمة العلمية vالنسخ والطباعة vالمراجعة ... تفاصيل أكثر
اسم الباحث: عبدالرحمن بن عبدالعزيز بن إبراهيم العمير. اسم المشرف: د. أحمد بن عبدالعزيز الرومي. اسم الجامعة: جامعة الإمام محمد بن سعود الإسلامية اسم الكلية: كلية العلوم الاجتماعية – قسم أصول التربية – تخصص التربية الإسلامية. العام الجامعي: 1438ه- 1439ه، الموافق 2017م - 2018م ... تفاصيل أكثر
مهند بن عبدالرحمن بن عبدالله القصيِّر- المرحلة: ماجستير == الجامعة: الإمام محمد بن سعود الإسلامية == الكلية: أصول الدين == القسم: العقيدة والمذاهب المعاصرة ==1439هـ ... تفاصيل أكثر
مهند بن عبدالرحمن بن عبدالله القصيِّر- المرحلة: ماجستير == الجامعة: الإمام محمد بن سعود الإسلامية == الكلية: أصول الدين == القسم: العقيدة والمذاهب المعاصرة ==1439هـ ... تفاصيل أكثر
رسالة قدمت من الطالبة: أروى بنت علي أخضر لنيل درجة الدكتوراه من قسم الإدارة التربية - كلية التربية - جامعة الملك سعود - 2012م ... تفاصيل أكثر

من المقالات الجديدة

التدريب التشاركي القائم علي الويب

دراسة من إعداد / مؤسسة الباحث للاستشارات البحثية بالقاهرة (مجموعة من الأكاديميين المتخصصين في مجال العلوم الإنسانية) إشراف / د. السعيد مبروك ابراهيم

تعارض النصين العامين: دراسة تطبيقية

بحث لنيل درجة الماجستير في الآداب تخصص: (الدراسات الإسلامية – أصول الفقه) السيد عبد الله السيد الجبان إشراف الأستاذ الدكتور الدكتور محمد أحمد شامية مسعود إبراهيم حسن أستاذ أصول الفقه المساعد كلية الدراسات الإسلامية والعربية بالمنصورة جامعة الأزهر الشريف مدرس الأدب الفارسي كلية الآداب جامعة كفر الشيخ 2018

أشكال النحت والأرساب في هضبة البطنان /ليبيا

رسالة مقدمة لنيل درجة الدكتوراه في الجغرافيا الطبيعية إعداد الطالب الدامي هلال لامين بوحويش جامعة كفر الشيخ مصر

“أثر استخدام فيديو تعليمي في اكتساب المفاهيم الحاسوبية لدى طلبة كلية العلوم التربوية في الجامعة الأردنية”

اسم الباحثة:هناء بنت محمد أبا الخيل..الجامعة الأردنية..الكلية العلوم التربوية..القسم المناهج والتدريس/ تخصص تكنولوجيا التعليم..ماجستير..2015 / 2014

“قواعد إدارية تربوية مقترحة لاتخاذ القرار الرشيد في المدارس الخاصة في مدينة الرياض بالمملكة العربية السعودية

اسم الباحثة هناء بنت محمد أبا الخيل..الجامعة الأردنية..الكلية العلوم التربوية..القسم الإدارة التربوية..دكتوراه..2017 / 2018

خدماتنا

فيما يلي استعراض أبرز خدمات المركز .. ولخدمات أخرى لم تذكر.. فضلا التواصل عبر الايميل nodom@alnodom.com.sa v  عنوان الرسالة v توفير المراجع والدراسات السابقة باللغة العربية والأجنبية vالاحصاء والتحليل vالترجمة العلمية vالنسخ والطباعة vالمراجعة

ممارسات حقوق الإنسان في سيرة أمير المؤمنين عمر بن الخطاب وتطبيقاتها التربوية في المجتمع

اسم الباحث: عبدالرحمن بن عبدالعزيز بن إبراهيم العمير. اسم المشرف: د. أحمد بن عبدالعزيز الرومي. اسم الجامعة: جامعة الإمام محمد بن سعود الإسلامية اسم الكلية: كلية العلوم الاجتماعية – قسم أصول التربية – تخصص التربية الإسلامية. العام الجامعي: 1438ه- 1439ه، الموافق 2017م - 2018م

المعارضون للصهيونية من اليهود

مهند بن عبدالرحمن بن عبدالله القصيِّر- المرحلة: ماجستير == الجامعة: الإمام محمد بن سعود الإسلامية == الكلية: أصول الدين == القسم: العقيدة والمذاهب المعاصرة ==1439هـ

المعارضون للصهيونية من اليهود

مهند بن عبدالرحمن بن عبدالله القصيِّر- المرحلة: ماجستير == الجامعة: الإمام محمد بن سعود الإسلامية == الكلية: أصول الدين == القسم: العقيدة والمذاهب المعاصرة ==1439هـ

المدرسة المنتجة في التعليم العام بالمملكة العربية السعودية : مقترح تطبيقي

رسالة قدمت من الطالبة: أروى بنت علي أخضر لنيل درجة الدكتوراه من قسم الإدارة التربية - كلية التربية - جامعة الملك سعود - 2012م
Powered by ePublisher 2011